釣ったヒラメのオススメ料理　刺身だけじゃないオススメを紹介します

ヒラメの刺身が余れば、刺身の漬け茶漬けをオススメします。作り方は、あごだし、醤油、ミリンを1：1：1で混ぜ合わせたものに、すりゴマを入れて刺身を30分ほど漬け込みます。あつあつのごはんにのせて、刺身を漬け込んだ漬けダレを少しかけます。そこに、あごだしをお湯で薄めただし汁をかけていただきます。茶漬けといいつつ、お茶ではなくあつあつのだし汁をかけることがポイントです。お茶だとお茶の味が混ざって微妙になるのでおすすめしません。茶漬けには、刻んだ海苔をのせたり、ワサビをそえたりするとよりおいしくいただけます。刺身で飲んだあとの〆に最高ですね。

釣ったヒラメ料理2　ヒラメのしゃぶしゃぶ

ポン酢でいただくのですが、家族でも好き嫌いが分かれました。まあ、あっさりしすぎているので、刺身の方がいいとの意見もあります。生の刺身だとヒラメの身の甘味をほんのりと感じられますが、しゃぶしゃぶでは、わかりませんでした。

釣ったヒラメ料理3　ヒラメのカルパッチョ

ヒラメの刺身をサラダにのせて、カルパッチョの素をかけたらできあがりの簡単なメニューですが、これもおいしいです。

ウチでは、オリーブオイルではなく、あえてサラダ油を使用してカルパッチョの素を混ぜています。理由は、オイル自体は無味の方がおいしいと感じているからです。

釣ったヒラメ料理4　ヒラメの頭とアラのお煮つけ

ヒラメを捌いた後の頭、背骨などのアラは、醤油とミリンで味付けしたお煮つけがおいしいです。アラからはダシもでていて煮汁自体がおいしくなっています。

まとめ

自分で釣ってきたヒラメは刺身だけなく、様々な料理で美味しくいただけます。大きなヒラメを釣った時は、様々な料理ができますので、この記事が、ヒラメ料理の参考になれば幸いです。

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